Un más que interesante el libro titulado” Toreros en la cocina”, ha sido una de las lecturas de las cuales los aficionados han podido disfrutar estas fiestas navideñas.
Enrique Amat
Una obra que ha vuelto los anaqueles de las librerías tras haber sido publicada en 2006. Se trata de un libro que, según sus propios autoras, surgió con la pretensión de unificar desde la simpatía y el buen humor, el mundo taurino con el gastronómico a través de diversas figuras del toreo.
Editado por “El tercer nombre”, el volumen tiene más de 150 páginas y está profusamente ilustrado a todo color. Cuenta con sendos prólogos de la Duquesa de Alba y el cocinero Sergi Arola. En él, total de 17 matadores de toros se han enfrentado a los figones para elaborar recetas elegidas por ellos mismos. En este libro se contienen, no solo la recetas que cada uno de ellos ha elaborado, acompañado y de la mano de chefs de diversos restaurantes y hoteles, sino una semblanza de su mayor o menor experiencia en la cocina y profesional en los ruedos como matadores de toros.
Los protagonistas son Julio Aparicio, Miguel Litri padre hijo, Vicente Barrera, Tomás Campuzano, Canales Rivera, Dávila Miura, Ángel Gómez Escorial, Óscar Higares, Pepín Liria, Jaime Ostos, El Califa, Martín Pareja Obregón, Víctor Puerto, Rivera Ordoñez, Javier Vazquez y Uceda Leal.
Desde unas migas de pastor, pasando por una paella valenciana de pollo y conejo, y la carrillada de ternera con judías blancas y vinagreta, el hígado de pato a las uvas, sardinas asadas con trompetas de la muerte, judías Kenia y sobrasada, el bacalao con papas, el sorbete de almendras, la Verónica de setas camperas, el ruedo de verduras a la parrilla o el pavo real con banderillas son platos cuya elaboración explican los toreros.
Las autoras son Pilar Carrizosa y Susana Carrizosa. Ambas periodistas con amplia experiencia en los medios de comunicación, tanto prensa escrita, como medios televisivos y radiofónicos
