El 16 de junio de 1926 vino al mundo Manuel Jiménez Díaz, en Casa de la Viuda, una aldea del término municipal de Iniesta (Cuenca), aunque su familia pronto se mudó a Albacete y él se crió ya en esta ciudad.
Sus comienzos tuvieron como escenario el matadero municipal, capeas y tentaderos, a los que acudía en bicicleta. Toreó por primera vez sin picadores en Albacete, en 1950 y el 24 de junio de 1952, también en Albacete, debutó con los del castoreño, alternando con Fernando Jiménez y César Girón.
Completó la temporada de 1953, triunfal y exitosa, con 49 novilladas, por lo que decidió tomar la alternativa. Esta se produjo el 24 de octubre de aquel mismo año en Valencia, plaza en la que tuvo mucho tirón y predicamento. Domingo Ortega fue su padrino, actuando como testigo Dámaso Gómez. El ganado lidiado fue de Pilar Sánchez Cobaleda y el toro de la cesión se llamaba “Palomito”, marcado con el número 338.
Durante los años siguientes toreó bastante, alcanzando la consideración de torero honrado, entregado y pundonoroso a quien el público se le entregaba por su desmedido valor.
El 21 de enero de 1960, cuando se dirigía a Manizales a tomar parte en su feria, el avión en el que viajaba se estrelló en las proximidades de la bahía de Montego, en la isla caribeña de Jamaica, falleciendo junto a su hermano Ricardo y el picador José Díaz.
